Quantité: 12

6 oeufs
2 c. à table mayonnaise
1 c. à thé vinaigre blanc
1/2 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de tabasco
1/4 c thé de paprika
1 c thé de moutarde jaune
1/4 poivron rouge
12 brins de persil
feuilles de laitue

Faire bouillir les oeufs entiers pendant 10 minutes. Refroidir à l'eau froide, écaler et couper en deux dans le sens de la longueur.

Enlever délicatement les jaunes et les écraser avec une fourchette en y incorporant la mayonnaise, le vinaigre, le sel, le Tabasco, le paprika et la moutarde.

Remettre les jaunes dans les blancs d'oeufs, déposer sur quelques feuilles de laitue et garnir les oeufs avec une mince lanière de poivron et un brin de persil.
source cocci