Le Palais des Gourmandises
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Le Palais des Gourmandises

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 Tagliatelles au foie gras

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zen-muriel
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MessageSujet: Tagliatelles au foie gras   Dim 21 Oct - 10:25

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de foie gras cuit + 2 c. à s. de foie gras réduit en purée à la fourchette
  • 2 litres de lait
  • 50 g de beurre
  • 300 g de tagliatelles
  • 50 g de crème fraîche
  • 100 g de parmesan
  • sel
  • poivre
Préparation : 8 mn
Cuisson : 20 mn

  1. Coupez le foie gras en cubes.
  2. Salez, poivrez le lait et ajoutez le beurre. Portez-le à ébullition dans un faitout ou une grande casserol.
  3. Jetez-y les pâtes. COuvrez après la reprise de l'ébullition et maintenez 15 mn à une température de 80°C (à contrôler avec le thermomètre à yaourt). Égouttez les tagliatelles en recueillant le lait.
  4. Incorporez au lait la crème fraîche et la purée de foie gras. Refaites bouillir 2 mn et réintégrez les pâtes pendant 4 mn. Egouttez-les.
  5. Dressez les pâtes sur un plat, ajoutez les cubes de foie gras et le parmesan. Servez chaud.
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MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Dim 21 Oct - 10:56

waoooooooooouh va faire ça à mon Bou c'est cro cro bon!!! Merci



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zen-muriel
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MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Dim 21 Oct - 13:22

d'accord
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MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Lun 22 Oct - 8:43

un plat de fête ça me tente bien
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zen-muriel
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MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Lun 22 Oct - 11:58

bonne dégustation !
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MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Dim 21 Déc - 11:47

hummm ça me plait bien :bi10:
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MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   

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Tagliatelles au foie gras

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