LANGUETTES DE DINDE A L'ITALIENNE

Pour 4 personnes :

600 g d'escalopes de dinde

2 oignons

2 gousses d'ail

2 tomates fermes

1 belle courgette

120 g de Gorgonzola

3 c à soupe d'huile d'olive

1 branchette de romarin sel poivre moulu.

Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Pelez et épépinez les tomates concassez-en grossièrement la chair. Lavez et épongez la courgette découpez-la en petits dés ou en fines lanières. Détaillez la viande également en lanières. Dans une grande poêle ou une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive faites-y juste colorer les languettes de veau. Retirez-les gardez-les en attente sur une assiette. A leur place mettez les légumes ajoutez le romarin et faites colorer le tout sur feu vif. Remettez les languettes de viande dans la poêle salez poivrez couvrez et baissez le feu puis laissez cuire ensemble 10 mn. Découpez le gorgonzola en très petits morceaux ajoutez-le juste au moment de servir mélangez et dégustez sans attendre.