Croustade façon picarde

Invité

Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 50 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Prismapix

Ingrédients pour 4 personnes
• 300 g de pâte brisée
• 3 endives
• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 3 tranches de jambon de Paris
• 1/2 citron
• 90 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d'huile
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Garnissez un moule à gratin de pâte. Réservez 10 min au réfrigérateur.
2 Nettoyez les endives, fendez-les, puis coupez-les en tranches d'1 cm. Coupez la base dure.
3 Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Mettez les endives et versez le jus de citron. Salez, poivrez puis laissez cuire 10 min sur feu moyen. Égouttez les endives dans une passoire.
4 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez les pommes de terre. Lavez-les et taillez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur. Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre avec l'huile et faites sauter les pommes de terre 3 min sur feu vif. Réservez-les dans un plat.
5 Rangez les endives sur le fond de tarte, puis le jambon. Recouvrez de pommes de terre en les chevauchant. Parsemez de dés de beurre. Enfournez 35 min. Laissez reposer la croustade 5 min avant de la servir avec une salade d'endives assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de vin blanc.

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merci Orchidée j'ai ce qu'il me faut va le faire cette semaine!!!!