Ingrédients pour 4 personnes








• 600 g de noix de Saint-Jacques
• 300 g de potiron épluché
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 10 feuilles de basilic




Etapes de préparation






1 Coupez les noix de Saint-Jacques en lamelles dans l’épaisseur.
Epluchez le potiron et taillez-le en chips fines avec une mandoline.
2 Faites chauffer de l’huile et plongez les chips de potiron quelques
minutes pour les faire légèrement griller. Egouttez-les sur du papier
absorbant.
3 Rincez et ciselez finement 4 feuilles de basilic. Mélangez-les avec l’huile d’olive restante.
4
Alternez sur des piques en bois les chips de potiron, les lamelles de
Saint-Jacques et terminez par 1 feuille de basilic. Servez les
brochettes avec l’huile au basilic


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