Rougail (saucisses ou poulet) à la mode de chez nous

Pour 4 personnes :

5 à 6 saucisses fumées à cuire ou de Toulouse ou de votre région.
3 à 4 beaux oignons
2 gousses d’ail
4 à 5 belles tomates
1 petite boite de concentré de tomate
1 c a s de curcuma ou massalé (à votre goût)
1 morceau de gingembre
1 piment (ou en poudre) (attention à ce que ça reste mangeable)
40 cl eau.

Préparation.

Couper les saucisses en tranches de 2 cm d’épaisseur (ou votre viande) les faire revenir dans une cocotte. 10mn
Pendant ce temps émincer les oignons et écraser l’ail.
Couper les tomates en petits dés.
Dès
que les saucisses sont prêtes les retirer de la cocotte et faire
revenir les oignons ( si le jus des saucisses ne suffit pas rajouter un
peu d’huile d’olive) l’ail.
Dès que vos oignons sont bons ajouter les tomates, piment, gingembre râpé, le curcuma et 20 cl d’eau.
Laissez cuire à petit feu. 15mn
Ajouter concentré de tomate, les saucisses et éventuellement 15 à 20 cl d’eau.
Laisser sur le feu encore un bon ¼ d’heure. Quand l’ensemble s’épaissit le plat est prêt.
Ce plat peut être préparé à l’avance.
Servir avec du riz.

Bon appétit

NB : on peu remplacer la viande par de la morue

recette de mysun prise avec son autorisation et provenant du forum de cédric

lilou