Gâteau chinois

$Gâteau chinois C:\Users\monique\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002$ Gâteau chinois

[b style="mso-bidi-font-weight:normal"]La brioche[/b]
Mettre dans le bol :
·        200 g de lait
·        40 g de levure de boulangerie
·        120 g de beurre
·        30g de rhum

Mixer [b style="mso-bidi-font-weight"]5 sec/Vit 9[/b].
Et régler 1 mn 30/50°/Vit 5.

Ajouter :
·        2 œufs
·        600 g de farine
·        100 g de sucre en poudre
·        ½ c. à c. de sel

Régler [b style="mso-bidi-font-weight"]25 sec/Vit 8[/b] en travaillant la pâte à l’aide de la spatule. Si la pâte n’est pas homogène, mixer quelques secondes de plus. Laisser reposer 1 heure. Lorsqu’elle a doublé de volume, étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle de 1 cm d’épaisseur. Si la pâte est trop collante, fariner pour pouvoir étaler.

[b style="mso-bidi-font-weight:
normal"]La crème pâtissière[/b]

Mettre dans le bol :
·        500 g de lait
·        30 g de farine
·        2 œufs entiers
·        2 jaunes d’œuf
·        70 g de sucre en poudre
·        De la vanille (liquide, poudre, gousse …)
Programmer [b style="mso-bidi-font-weight"]7 mn/90°a/Vit 4[/b].
Laisser refroidir.

[b style="mso-bidi-font-weight"]Montage[/b]

Etaler la crème pâtissière sur la pâte et parsemer de :

· Raisins secs [b style="mso-bidi-font-weight"]OU[/b] de pépites de chocolat [b style="mso-bidi-font-weight"]OU[/b] autre garniture au choix

Rouler l’ensemble sur toute la longueur puis couper des tronçons de 5 cm environ de largeur et poser sur la tranche dans un moule beurré en couronne sans trop serrer. Laisser doubler de volume pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.

Dorer avec :

·        1 jaune d’œuf
Faire cuire à four chaud (180° - th6) pendant 30 mn.
A la sortie du four, badigeonner d’un glaçage fait avec :
·        50 g de sucre glace
·        Un peu d’eau

Auzelles ça c'est super bon!!!

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