ingrédients pour 6 personnes:

- 6 pains libanais
- 2 gros c oncombres du marché
- 500 g de gros raisins blancs
-6 merguez
- 100 g de fêta
- 2 tomates
- du persil plat, du thym libanais, feuilles de menthe fraiche
- jus de citron
-sel, poivre et huile d'olive

* pelez les concombres s'ils ne sont pas bio, coupez les en 4 dans la longueur,
enlevez les graines puis coupez les en fines tranches, déposez les dans une passoire
saupoudrez de 3 ou 4 cuillères de g ros sel, mélangez et laissez dégorger une bonne
heure, ensuite rincez les et égouttez les bien

* coupez les grains de raisins en deux, et enlevez les pépins

* faites une salade avec les concombres, les raisins, un peu de menthe ciselée,
du persil plat ciselé également, de tomates coupées en petits dés et fêta écrasée

* assaisonnez de thym libanais, sel poivre huile d'olive et jus de citron

* faites griller les merguez, pendant ce temps,réchauffez les pains libanais puis
farcissez les pains d'une merguez et de salade concombres et raisins
* servez en roulant le sandwich


prise dans la voix du nord et sur le blog de la cocotte sur
www.lavoisdunordpourlesfemmes.fr