ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Invité

Type de plat
ESCARGOTS DE BOURGOGNE Picto-toque-bis

Entrée
Niveau de difficulté

Facile
Temps de cuisson
ESCARGOTS DE BOURGOGNE Picto_temps-20min

5
Temps de préparation
ESCARGOTS DE BOURGOGNE Picto_temps-15min

10

Ingrédients pour 4 personnes:
48 pièces d'escargots
500 g de beurre
50 g d'ail
50 g de persil plat
10 g d'échalote grise
15 g de sel
1.5 g de poivre
2 gouttes d'apéritif anisé

Préparation de la recette Escargots de Bourgogne

Hacher ensemble et très finement, l'ail, l'échalote et le persil (qui doit être sec).
Sortir du réfrigérateur le beurre en morceau mais encore ferme.
Le mélanger à l'ail, persil, échalote sel et poivre et l'apéritif anisé.
Remplir chaque coquille de beurre, ajouter l' escargot puis finir en remplissant bien la coquille d'une nouvelle couche de beurre. Pour vous faciliter la tâche, achetez séparement les escargots et leurs coquilles d'ores et déjà évidées.
Faite cuire à four chaud pendant 5 min à 180°.

Si vous ne disposez pas de plat à escargot, tapissez le fond d'un plat de gros sel pour les maintenir lors de la cuisson.

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