Ingrédients / pour 4 personnes

3 endives
250 g de gambas
100 g de julienne de légumes
100 g de pois gourmands
1 mangue
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de soja
1 demi jus de citron
1 dl de lait de coco en boîte
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
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Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn



Préparation Wok d'endives aux gambas
1 Décortiquer les gambas. Faire chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter les gambas jusqu'à coloration. Puis réserver dans une assiette.
2 Verser la julienne de légumes dans le wok, mélanger, ajouter le curry, mélanger, ajouter la sauce soja. Mélanger.
3 Verser le lait de coco et les pois gourmands, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
4 Effeuiller les endives ; les couper en lanières dans le sens de la longueur. Mélanger avec le jus de citron. Peler et couper la mangue en lanières.
Pour finir
Ajouter les lanières d'endives et de mangue dans le wok avec les gambas et la coriandre. Mélanger 2 minutes (un peu plus si vous préférez les endives plus cuites). Poivrer. Servir bien chaud avec des nouilles chinoises.


Recette proposée par Marie José Skrzypczak

C'est excellent ! Une recette parfaite pour déguster cinq légumes


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