Pour une 20taine de mini-galettes :
2 oignons nouveaux
60 gr de flocons de pommes de terre
40 gr de farine
½ cuillère à café de levure chimique
3 œufs 125 ml de lait entier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Piment d’Espelette ( facultatif)
3 tranches de saumon fumé ou plus ( en fonction de la taille de vos lanières)
Quelques branches d’aneth ( de la ciboulette pour moi).
Crème :
75 ml de crème fraiche
1 cuillère à café de raifort
Préparation:
Je vous propose une recette de fêtes facile, facile, et rapide à faire.
Le résultat en est un joli plateau à présenter sur un buffet ou une table, à vous de voir.
C’est surtout une recette qui conviendra aussi à mes ami(e)s végétarien(ne)s : de petites galettes de pommes de terre à la crème au raifort et saumon fumé.
Vous pouvez préparer les galettes à l’avance et la décoration prend très peu de temps.
La moutarde peut remplacer le raifort.
MÉTHODE:
Coupez fins les oignons ( robot pour moi).
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients.
Cela fait une pâte épaisse, un peu liquide.
Chauffez une poêle antiadhésive.
Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle.
Étalez en galette.
Vous pouvez en mettre plusieurs en fonction de la taille de la poêle.
Dès que les bulles apparaissent, tournez votre galette.
La cuisson ressemble à celle des pancakes.
Mettez de côté.
Crème :
Mélangez la crème et le raifort.
Goûtez et rectifiez en fonction du goût.
Montage :
Mettez une cuillerée ( à café) de crème sur chaque galette.
Ajoutez une lanière de saumon fumé.
Décorez de quelques brins d’herbes.
Recette "Le P'tit chef"
Portail 
Jeu 6 Déc - 13:55 par 
Apéritifs
Sujet: mini-galettes au saumon et raifort