Ingrédients pour 12 cuillères :
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 400 g de ricotta
- 40 g de beurre mou
- 4 cuil. à soupe de miel liquide
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 betteraves cuites
- sel, poivre
Préparation:
Dans un bol assez grand, mettez le beurre mou et la ricotta. A l’aide d’une fourchette, écrasez et mélangez le tout. Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez. Réservez au frais.
Dans un bol, préparez la sauce au miel : émulsionnez avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique. Réservez à température ambiante.
Avec un verre à thé, découpez des ronds de betterave de 2 à 3 cm de diamètre.
Disposez sur votre plan de travail des cuillères suffisamment larges. Placez une tranche de betterave sur chaque cuillère. Puis alternez une couche de fromage et une tranche de betterave. Terminez par une tranche de betterave. Arrosez d’un filet de sauce au miel. Servez les millefeuilles aussitôt.
Recette "cuisine de AZ"
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Jeu 6 Déc - 13:55 par 
Apéritifs
Sujet: Millefeuilles de betterave à la ricotta