Ingrédients:

Pour 4 personnes :

600 g de bœuf (pièce à fondue par exemple)
3 oignons
2 gousses d’ail
20 g de sucre roux
30 g de sauce soja
10 g de fécule de pomme de terre
350 g d’eau
2 cuillères à café de gingembre moulu
2 cuillères à soupe d’huile de colza
½ Kubor Préparation:

Couper très finement en lamelles la pièce de bœuf.
Mettre les lamelles de bœuf dans un saladier muni d’un couvercle, avec une cuillère à soupe d’huile de colza et deux cuillères à café de gingembre moulu.
Fermer le couvercle, secouer énergiquement, réserver 15 minutes.
Eplucher les deux gousses d’ail et les couper en tout petits dés.
Eplucher et émincer finement l’oignon, réserver.
Faire chauffer un Wok à feu vif, y faire sauter la viande. Au bout d’une minute, ajouter l’ail, poivrer un peu, continuer à faire sauter.
Quand le bœuf est sauté, le retirer, le réserver, mettre les oignons à la place avec une cuillère à soupe d’huile de colza.
Remuer très souvent.
Quand les oignons sont translucides, ajouter le sucre, continuer la cuisson en remuant.
Quand ils sont bien tendres, ajouter la viande, remuer.
Mélanger l’eau avec la sauce soja et la fécule de pomme de terre, verser sur la viande et les oignons, ajouter le ½ Kubor et mélanger.
Poursuivre la cuisson 15 minutes, puis couper le feu et couvrir jusqu’au dernier moment, où il faudra réchauffer pour servir.

source p'titchef.com