rognonnade de veau aux pêches

ROGNONNADE DE VEAU AUX PECHES

préparation 25min
cuisson: 1h50

pour 4 personnes:
-1,250kg de rognonnade de veau
-6pêches blanches
-2 oignons
- 2 carottes
-1 branche de céleri
- 1 oignon
- 100 g de beurre allégé
- 1 bouquet garni
- 10 cl de bouillon de boeuf
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre

* préparez un fond de braisage en épluchant et éminçant les légumes finement; faites les fondre sur un feu
doux dans un peu de beurre pendant 9 minutes sans colorer
* étalez les dans un plat allant au four beurré, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni
* versez le bouillon
* beurrez la rognonnade, salez et poivrez la; posez la dans le plat; faites cuire à feu moyen th7 (210)
pendant 1h3 , arrosez souvent avec le jus de cuisson
* 15 min avant la fin de cuisson, pelez les pêches, coupez les en deux, otez le noyau, pochez les 10
minutes dans de l'eau en les retournant
* lorsque la rognonnade est cuite , retirez la du plat, maintenez la au chaud
* passez le jus de cuisson au chinois, ajoutez celui des pêches et laissez réduire
* coupez la rognonnade en tr anches comportant chacune un morceau de rognon
* servez en disposant les demi-pêches autour de la v iande
* décorez avec les feuilles de basilic ciselées et présentez la sauce à part

prise sur l'itinérant cuisine

Invité

merci lilou tiens je ne connais pas se site

ce nv'est pas un site c'est un journal de sans abris cesont mes sdf qui me l'ont apportés y a 64 recettes dedans comme ça ils n'ont pas de sous sans rien donner

Invité

c'est sympa :b17:

b ah ouais ils sont gentil ceux là! ils sont contents quand je leur fais leur soupe alors ils me remercient lol

Invité

je trouve ça très bien, ça donne envie de continuer ma lilou

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