abracadabra miam'coeur

Financiers à la framboise(pour 6 personnes)

105 g de Sucre Semoule
60 g d'Amandes en Poudre
105 g de Beurre
3,5 Blancs d'oeufs
60 g de Farine de Blé
4 g de Sucre Vanillé
60 g de Framboises
80 g de Sucre en Poudre
25 g de Noisettes en Poudre
1/2 Oeuf
1 pincée de Sel
1 pincée de Levure Chimique

Pâte sablée noisette

85 g de Beurre

Surprise

Framboises

Attention aux temps de préparation / cuisson qui n'ont pas été recalculés. La recette était initialement prévue pour 10 personnes

Préparation de la recette

Préparez les financiers à la framboise :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Faites fondre le beurre et laissez-le cuire noisette.
Mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le sucre vanillé.
Ajoutez-y les blancs sans les monter puis enfin le beurre fondu encore
chaud. Puis incorporez les framboises.
Versez le tout dans de petits moules à
savarins (ronds avec un creux au centre) beurrés et farinés. Faites
cuire au four pendant environ 15 minutes au four.Préparez la pâte sablée noisette :
Abaissez le four à 170°C (thermostat 5/6).
Mélangez la farine avec la levure et le
sel. Faites un sablage en écrasant entre vos doigts le beurre avec le
mélange, comme pour un crumble. Faites un puits. Mettez au centre,
l’oeuf, les sucres et la poudre de noisette et mélangez pour obtenir une
boule de pâte, sans insister. Laissez-la reposez au frigo au moins 2
heures ou jusqu'au lendemain.
Quand la pâte est bien froide et bien ferme, étalez‐la sur un plan de travail légèrement fariné (épaisseur de 5 mm).
Découpez la pâte à l’aide d’un
emporte-pièce en forme d’étoile, posez les sablés sur la plaque
recouverte de papier sulfurisé et mettez‐les au four pendant environ 8
à 10 minutes à 170°C.Assemblage :
Disposez
la framboise dans le creux du gâteau et posez dessus le sablé en forme
de coeur de façon à recouvrir le trou. C'est prêt !

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