Auzelles
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 |  Sujet: Rosbif saignant et Aubergines poelées aux Oignons  Jeu 15 Sep - 8:25 | |
|  Une viande rouge très tendre avec des légumes conservant un peu de croquant, c'est délicieux 
- 1 Rosbif de Rumsteck ( 600 à 800 g)
- 2 Aubergines
- 1 Oignon
- 1 Gousse d'Ail
- Sel, Poivre
- Thym
- Huile d'Olive
Préparation : - Préparer les légumes (aubergines, oignon) - Éplucher la gousse d'ail et la couper en quatre morceaux effilés - Piquer les morceaux d'ail dans le rosbif avec un couteau fin et le placer dans un plat allant au four :  - Ajouter un filet d'huile sur le rosbif Cuisson : - Faire cuire les légumes selon la recette ---> Aubergines et Oignons sautés à la poêle - Réserver à feu doux jusqu'à la cuisson de la viande - En parallèle cuire le rosbif en le mettant dans un four chaud à 240° pendant 1/4 d'heure - Sortir la viande, saler et couper de belles tranches fines - Servir dans les assiettes avec les légumesConseil du Chef : - Ne pas faire trop cuire les légumes, leur cuisson peut se faire en parallèle de la cuisson de la viande - Ajouter une demi tomate poêlée dans chaque assiette pour compléter les légumes
Accompagnement : Vin rouge de Bourgogne Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Boeuf, Aubergines, Oignon source dico cuisine |
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didine
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