pour 4 personnes:

- 4 rouelles de jarret de veau d'environ 200 g
- 2 échalotes
-2 c à soupe de miel
- 2 jus d'orange
-25 cl de vin blanc
-1 pincée de filaments de safran
- 30 g de beurre, sel,poivre

* dans une cocotte,faites fondre les échalotes émincées dans le beurre
* ajoutez les rouelles; laissez les dorer des deux côtés
* ajoutez le miel,laissez légèrement caraméliser,puis versez le jus d'orange
et le vin blanc; ajoutez le safran, le sel et le poivre
*laissez mijoter 1 h à feu moyen,en retournant la viande de temps en temps
* retirez la viande, faites réduire le jus de cuisson quelques minutes à feu vif
pour le faire épaissir
* remettez la viande dans la sauce
* servez cet osso bucco accompagné de pâtes fraîches

source livre de cuisine de lilou