pour 8 personnes: - 8 escalopes de veau
- 80 g de farine
- 2 oeufs battus
- 110 g de chapelure
- 1 c à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pi,ncée de thym
- 1 pincée de basilic séché
- 80 g de beurre
- 5 cl d'huile végétale
- 450 g de jambon tranché fin
- 16 pointes d'asperges cuites
- 250 g de gouda grossièrement haché

* passez les escalopes dans la farine, puis dans les oeufs battus
* roulez les dans un mélange de chapelure,se sel, de poivre, de thym et de basilic
* faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle
* faites y revenir les escalopes à feu vif,environ 3 minutes de chaque côté
*couvrez chaque escalope avec 60 g de jambon et 2 pointes d'asperges
*poudrez de fromage râpé, mettez sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu

source téléloisirs