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parfaits pour l'apéro ou en entrée avec une bonne salade.
80 g de beurre
150 g de farine
3 oeufs
8 tranches fines de chorizo
6 tomates cerise
2 cuil. à soupe de crème fraîche
poivre


Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Préparez la pâte à choux. Faites fondre le beurre dans 25 cl d'eau dans
une casserole. Sortez-la du feu et ajoutez la farine en une seule fois.
Mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Remettez la casserole sur
le feu et laissez sécher la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle se
détache des parois. Placez-la ensuite dans un saladier puis ajoutez les
oeufs l'un après l'autre en mélangeant soigneusement à chaque fois.
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Placez la pâte dans des moules à muffins (ce n'est pas très orthodoxe,
en principe, on fait des petits tas de pâte sur une plaque de four, mais
je trouve que les choux montent mieux dans les moules à muffins) et
enfournez pour 20 min.
- Pendant la cuisson des choux, préparez la
garniture. Faites griller les tranches de chorizo dans une poêle puis
coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un bol avec les tomates
cerise coupées en deux et la crème. Poivrez à votre goût.
- Lorsque
les choux sont cuits et bien gonflés, sortez-les du four. Laissez-les
refroidir, puis coupez-les deux et garnissez-les.


par cocci

Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi