Pour 6 personnes :

• 6 filets de poisson frais (150-200 g par personne)
  
• 1 oignon
  
• 1/2 botte d'oignons nouveaux
  
• 2 branches de persil
  
• 2 gousses d'ail
  
• une pincée de sel
  
• sauce tomate à souhait
  
• 1 cuillère à café d'huile
  
• 2 branches de petit thym 1 branche de gros thym
  
• une feuille de laurier
  
• un piment fort (facultatif)
  

• Préparation : 10 mn
  
• Cuisson : 10 mn
  
• Repos : 20 mn
  
• Temps total : 40 mn
  

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  Préparation
  
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1Nettoyer ou faire nettoyer le poisson.

2Le laisser macérer. Le tremper dans une marinade de sel, jus de citron (2/3), piment et eau) à l’avance, soit 20 minutes au moins.

3Faire
revenir l’oignon dans une grande casserole. Y ajouter les oignons
nouveaux et le petit thym, puis le poisson avec un peu de son jus.
Conserver le reste. Faire cuire pendant 5 minutes.

4Ajouter un peu de sauce tomate, le persil entier, le laurier, le gros thym et le piment entier. Laisser cuire 5 minutes.

5Ajouter un filet d’huile, la marinade à souhait.
Retirer le piment délicatement avant de dresser dans des assiettes creuses.

6Savourer de suite, chaud avec ou sans riz, et avec des légumes (bananes plantain, avocat...).

Pour finir... Savourer avec un ti punch

journal des femmes
mise par sandrine 69