Gratin de pennes aux aubergines et 4 fromages

Ingrédients :

• 400 g de pennes
  
• 2 aubergines
  
• 40 g de gruyère râpé
  
• 40 g de mozzarella
  
• 40 g de bûche de chèvre
  
• 40 de parmesan rapé
  
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
  
• quelques feuilles de sauge
  
• quelques brins de romarin
  
• sel, poivre
  

Préparation :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Faites cuire les pâtes à l'eau
bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour
qu'elles restent fermes ("al dente").
Pendant ce temps,
coupez la mozzarella et le fromage de chèvre en petits dés et réservez.
Lavez les aubergines et coupez-les en gros dés. Faites-les rissoler
une dizaine de minutes à la poêle avec l'huile d'olive, sel, poivre, et
avec les herbes ciselées. Remuez régulièrement pour éviter qu'elles
n'accrochent. Une fois les pâtes cuites, versez-les dans la poêle
d'aubergines. Remuez bien puis sortez du feu.
Ajoutez alors
mozzarella, chèvre puis parmesan râpé. Mélangez et placez dans un plat à
gratin ou des plats individuels. Saupoudrez du gruyère râpé et
enfournez 20 min environ jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et
doré. Servez chaud avec une salade verte.


Cuisine de A à Z
Bon appétit...