200 g de foie gras en bocal-8 oeufs frais-25g de beurre-quelques lamelles de truffe-sel,poivre du moulin

*coupez le foie gras en cubes
*battez les oeufs en omelette;ajoutez les cubes de foie gras,salez,poivrez
*faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif;saisissez le mélange,puis réduisez le feu, poursuivez la cuisson à feu doux,pour que l'omelette reste baveuse,pendant 15 min;ajoutez les lamelles de truffe au bout de 10 min de cuisson
*retournez l'omelette et servez sans attendre


ps: gardez les oeufs au contact de la truffe pendant 24h dans un bocal,l'omelette n'en sera que meilleure
source livre cuisine de lilou