CEDRIC
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 |  Sujet: MACARON  Mer 20 Juin - 10:30 | |
| Ingrédients- 125 gr de poudre d'amandes - 225 gr de sucre glace - 4 blancs d'oeufs -30 gr de sucre semoule - colorant Préparation
- 1
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser.
- 2Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule.
Verser en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
- 3Mélanger à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil = macaroner.
- 4
Colorer l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.
- 5Dresser à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre.
- 6Cuire à 180°C.
Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.
- 7
Refroidir les macarons et les décoller.
- 8
Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.
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didine
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| | Sujet: Re: MACARON Mer 20 Juin - 13:35 | |
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