Quantité 4 Personne(s)
Préparation 1 h 30 min
Cuisson 15 min
Repos 20 min

Ingrédients
pour Verrines de tartare de thon et poivron rouge

1 poivron rouge
4 oeufs
100 g de mascarpone
200 g de thon frais
4 tranches de pain de mie
1 bouquet de ciboulette
10 cl d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre du moulin

Préparation
pour Verrines de tartare de thon et poivron rouge

1) Préchauffez le four th.6 (180°C).
2) Faites cuire le poivron rouge au four 15 min. Une fois cuit, retirez-le et réduisez-le en purée, à l’aide d'un mixeur. Réservez au frais.
3) Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, puis montez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs. Réservez au frais.
4) A l’aide d'un couteau, coupez le thon en petits cubes, puis ciselez la ciboulette.
5) Dans un saladier, mettez le thon, la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et poivre du moulin. 6) Coupez le pain de mie selon la forme de vos verrines.
7) Trempez les tranches de pain de mie dans un mélange de balsamique et d'huile d'olive puis toastez-les.
8) Sortez du frais la purée de poivron, et mélangez-la au mascarpone.
9) Prenez une verrine, mettez au fond le tartare de thon, puis une tranche de pain de mie et finissez par le mascarpone.
10) Faites de même pour les autres verrines.
11) Servez frais.



Recette Cuisine AZ