ingrédients: 250g de débris de marrons glacés-beurre pour les plats pour la crème pâtissière: 2 oeufs-33 cl de lait-30 g de farine-50g de sucre-1 gousse de vanille-3 cuil à soupe de rhum
pour la pâte à crumble: 25 g de noisettes hachées-60 g de beurre mou-60 g de farine-30 g de sucre semoule

*préparez la crème pâtissière:dans une casserole,faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux;retirez la en fin de cuisson
*dans un récipient,mélangez les oeufs,la farine,le sucre et le rhum et versez doucement dessus le lait chaud tout en remuant.Remettez le tout sur le feu jusqu'à obtenir les premiers bouillons et une crème épaisse;retirez du feu et continuez à mélanger pour éviter la formation d'une peau
*préchauffez le four à 190°(th6ou7);beurrez des petits moules individuels et répartissez y les brisures de marrons glacés;versez la crème pâtissière dessus
*préparez le crumble en mélangeant la farine,le beurre,le sucre et les noisettes;répartissez ce crumble sur la préparation aux marrons et enfournez pour 15 à20 min

source livre de cuisine de lilou