Ingrédients :

• 4 souris d’agneau
  
• 2 c. à soupe de miel de lavande
  
• 2 gousses d’ail
  
• 2 brins de romarin frais (de préférence)
  
• 3 c. à soupe de sauce soja
  
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
  
• sel et poivre
  

Préparation :


Préchauffer le four Th. 6 (180°C).
2
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre.
3
A
l’aide d’un couteau pointu, faites une dizaine d’entailles dans chaque
souris. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles.
Remplissez les entailles pour moitié par des fines lamelles d’ail et
les autres, par des petits brins de romarin.
4
Placez
les souris dans un plat à four légèrement huilé. A l’aide d’un
pinceau, enduisez les souris du mélange miel/sauce soja/huile.
5
Enfournez pendant 3/4 d’heure. Tous les 1/4 d’heure sortez le plat du four pour bien enrober les souris du jus de cuisson.


Astuces :


Servez très chaud. Accompagnez les souris d’une purée de carottes.

Auzelle