pour 6 personnes: - 350 g de farine complète
- 10 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 5 g de grains d'anis
- 5 g de cannelle en poudre
- 1 zeste d'orange
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 6 clous de girofle
- 250 g de miel nature liquide
- 8 g de bicarbonate de soude

* préchauffez le four à 150°
* passez ensemble au mixeur les épices entières: la cannelle, l'anis, les clous de girofle,
la noix de muscade et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'une poudre
* placez dans un saladier et mélangez avec la farine
* faites fondre le miel dans un bol en le passant 20 secondes au micro-ondes
* incorporez le à la farine et aux épices
* versez le lait dans un bol et fouettez le avec le jaune d'oeuf et le bicarbonate de soude
* mélangez le tout et malaxez pendant dix minutes
* laissez reposer 30 minutes au minimum (jusqu'à 24 h)
* versez la pâte dans un moule à cake beurré aux 2/3
* enfournez et faites cuire 45 minutes sans ouvrir la porte de votre four en cours de cuisson


source p'titchef.com