Noix de veau façon Didine

Ingrédients:

une noix de veau
1 verre de vin blanc
1c à soupe de farine
1c à soupe de maïzena
300 gr de champignons frais
2 échalotes
1 c à soupe de fond de veau
30 cl de crème fraîche
beurre, huile, poivre, sel, piment d'espelette

Préparation:

prendre une noix de veau là couper en gros morceau et là faire revenir dans le beurre et l'huile ajouter les échalotes puis mettre la farine, la maïzena tourner vivement et y mettre le verre de vin blanc faîtes cuire doucement. Épluchez les champignons les couper en 4 et les rajouter à la préparation de la noix de veau. Laissez cuire encore doucement au total 20 à 25 mn, y ajouter la crème fraîche et laisser très doucement sans frémissements pendant 10mn laissez reposer sur le côté afin que la viande s’imprègne de la sauce salé, poivré et mettre le piment d'espelette.

je fais ce plat avec des tagliatelles fraîches.

Bon appétit

Didine94