verrine de courgette au ravioles

Ingrédients

pour 4 personnes

2 petites courgettes

1 sachet de ravioles au chèvre à poêler Saint Jean

3 c. à s. de guacamole

2 c. à s. de pignons grillés
2 c. à c. de jus de citron

3 c. à s. d’huile d’olive

sel, poivre

ciboulette

]Recette

Lavez les courgettes et épluchez-les une rangée sur deux. Taillez-les en fins rubans à l'aide d'un couteau économe. Cuisez-les quelques minutes seulement à l'eau bouillante de façon à ce qu’elles restent croquantes. Réservez au frais.
Préparez l'assaisonnement en émulsionnant le guacamole avec l'huile d’olive. Arrosez du jus de citron et assaisonnez de sel et poivre.
Faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
Disposez les rubans de courgettes au fond de 4 verrines, ajoutez une cuillère de sauce au guacamole et parsemez de pignons et de ravioles à poêler.
verrine de courgette au ravioles Verrin10

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