Ingrédients (4 personnes):
500g cocktail de fruits de mer surgelés
1 verre de riz rond
2 verres de vin blanc de table (=250ml)
125ml Lait de soja (un autre est tout à fait possible)
1 oignon émincés
1 carotte pelée et coupée en dés
1 tomate fraîche coupée en dés
de l'huile d'olive
des épices (ici citronnelle- muscade et clou de girofle)
herbes séchées (persil et basilic)
Préparation:
Si vous n'avez pas pensé à faire décongeler vos fruits de mer dans le lait la veille, vous pouvez le passer quelques minutes au four micro-ondes.
Dans une cocotte- minute, faire rissoler les oignons émincés dans l'huile d'olive avant d'ajouter le riz et les épices. Remuer et cuire 2 minutes avant de verser le vin blanc suivi des carottes et des fruits de mer avec le lait.
Mettre sous pression et compter 6 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les dés de tomates et les herbes. Poursuivre la cuisson à découvert encore quelques minutes sur feu doux en remuant bien.
Recette " Cuisine de AZ"
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Jeu 6 Déc - 13:55 par 
Apéritifs
Sujet: Risotto aux fruits de mer en verrine