mini burger au crabe

Ingrédients:

Pour le pain:
650 g de farine
18 cl de lait
1 œuf + 1 jaune pour la dorure
30 g de beurre
1 sachet de levure sèche de boulanger
1 cuillère à café de sel
1 grosse cuillère à soupe de miel
4 cuillères à soupe de graines de sésame, blanc et noir

Pour les crabe cake:
250 g de chair de crabe
1 œuf
1 cuillère à café de mayonnaise
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à café de moutarde
Quelques feuilles de salade
1 petit oignon rouge
Sauce tartare
Huile d'olive, sel, poivre

Préparation:

1) Les petits pains: faites fondre le
beurre.Mettez dans votre MAP: le sel, le lait, le beurre, 15 cl d'eau,
l'oeuf battu et le miel. Ajoutez 600 g de farine et lancez le programme
pâte seule. Vérifiez la consistance de la pâte au bout de 10 minutes et
rajoutez de la farine si la pâte est trop collante.

2) Lorsque le programme pâte est terminé, prélevez-en la moitié et
formez des petites boules d'environ 3/4 cm de diamètre. Disposez-les sur
la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez lever sous
un linge humide 30 minutes.

3) Dorez à l'oeuf et parsemez de graines de sésame avant d'enfourner 10 minutes à 200°C.

4) Lavez et essorez la salade et coupez l'oignon en rondelles fines.
Égouttez la chair de crabe et mélangez la à la mayonnaise, la moutarde,
la chapelure, l'oeuf battu et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez
bien.

5) Formez 30 petits palets de 3/4 cm et dorez-les deux minutes de chaque côté à la poêle.

6) Coupez les petits pains en deux et faites les griller sous le grill
du four. Tartinez les moitié de sauce tartare, ajoutez un crabe cake, la
salade et l'oignon. Refermez en maintenant avec un pic et servez
aussitôt.

Par
Scarlet rose (Voir son site)http://www.cuisine-addict.com/
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ma Lilou j'adore ça!!!