galette à la viande (wrap)

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de steak haché
• 2 oignons
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 4 brins de persil
• 75 g de farine de blé
• 75 g de farine de sarrasin
• 60 g de beurre
• 30 cl de lait
• 150 g d’emmenthal râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
Etapes de préparation

1
versez les 2 farines dans un saladier, faites un puits au centre et
cassez l’œuf dedans. Ajoutez 20 g de beurre fondu et refroidi, salez et
mélangez au fouet tout en versant peu à peu le lait. Couvrez et laissez
reposer la pâte.
2 Pelez et émincez les oignons et l’ail. Rincez le
poivron. Eliminez le pédoncule et les graines, émincez-le en filaments.
Rincez et hachez le persil.
3 Dans une poêle, faites blondir
l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile. Ajoutez la viande, le
persil, sel et poivre. Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage et
mélangez.
4 Faites cuire les galettes dans une poêle beurrée.
Empilez-les au fur et à mesure. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Garnissez chaque galette avec la préparation à la viande, repliez-les,
déposez-les dans un plat à four. Saupoudrez-les du reste de fromage et
enfournez 20 min. Servez les galettes bien chaudes.
galette à la viande (wrap) Galett10

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