Ingrédients pour 4 personnes



• 4 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs
• 2 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 barquette de framboises
• 20 cl de coulis de framboises
• 250 g de mascarpone
• 1 paquet de minibiscuits à la cuillère
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre coloré
• violettes en sucre



Etapes de préparation



1 Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace à la fin.
2 Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone, mélangez bien, incorporez les blancs en neige.
3 Coupez les minibiscuits en deux, tapissez le fond de 4 coupes, versez du coulis de framboises, parsemez de framboises, recouvrez de crème de mascarpone, décorez de sucre coloré et de violettes. Réservez au frais jusqu'au moment de servir avec des sablés.

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