Galettes normandes
Crédits : Corbis

* Type de plat : Entrée
* Note de la recette :
* Difficulté : Très facile
* Coût de la recette : Abordable
* Temps de préparation : 15 min
* Temps de cuisson : 15 min
* Calories : Elevé
* Pays : France
* Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 galettes de blé noir
• 4 pommes
• 500 g de boudin noir
• 60 g de beurre demi-sel
• 5 cl de calvados (facultatif)
Etapes de préparation

1 Pelez les pommes et retirez-en les pépins. Coupez-les en petits dés. Faites-les dorer 8 à 10 min à la poêle dans 40 g de beurre sur feu moyen. Poivrez. Arrosez de calvados. Hors du feu, flambez et gardez au chaud.
2 Retirez la peau du boudin. Écrasez-le grossièrement à la fourchette. Faites-le revenir 5 à 6 min dans la poêle essuyée avec le reste de beurre en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
3 Garnissez les galettes préalablement réchauffées et enduites de beurre demi-sel de pommes et de boudin. Pliez-les en formant des éventails. Servez très chaud.
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