parfait au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Fouettez le mascarpone avec le muscat et le jus de citron. Mettez les jaunes d’œufs dans une jatte.
Faites
bouillir 3 cuil. à soupe d’eau avec le sucre et le vinaigre jusqu’à
obtenir un sirop épais. Versez-le en filet sur les jaunes d’œufs et
fouettez au batteur électrique jusqu’à complet refroidissement.
Incorporez la préparation au mascarpone.
Fouettez
la crème très froide en chantilly et incorporez-la au mélange
précédent. Versez dans un moule à cake tapissé de fil m étirable et
réservez 12 h au congélateur.
Versez
le jus de l’orange dans une casserole, ajoutez le miel, la cassonade, 20
cl d’eau et les épices. Faites bouillir 3 min. Rincez les figues et
placez-les dans la casserole. Laissez pocher 15 min dans le sirop.
Réservez 12 h au frais.
Rincez
les myrtilles. Toastez les tranches de pain d’épice et découpez-les en
petits dés. Démoulez le parfait au mascarpone, coupez-le en tranches
épaisses.
Disposez
les tranches de parfait dans les assiettes, ajoutez les figues au sirop
et répartissez les myrtilles et les dés de pain d’épice. Servez
aussitôt.

cuisineactuelle.fr

ça a l'air bon tout ça merci ma lilou

Sujets similaires