• 
  Parmesan Grangusto Galbani
  
• 
  500 g de pâtes type Penne
  
• 
  500 g de bœuf haché
  
• 
  600 g de fonds d'artichauts surgelés
  
• 
  2 cuillères à soupe de crème fraîche Bridélice
  
• 
  2 échalotes
  
• 
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
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  Sel, poivre
  

La préparation

• 
  Faites blanchir les
  fonds d’artichauts dans l’eau bouillante puis retirez-les à l’aide d’une
  écumoire afin de garder l’eau de cuisson.
  
• 
  Coupez les fonds d'artichauts en lamelles.
  
• 
  Faites cuire les pâtes dans la même eau.
  
• 
  Dans une sauteuse,
  faites fondre l'échalote dans l'huile d'olive, puis saisissez la viande
  hachée.
  
• 
  Lorsque la viande est cuite, ajoutez les fonds d'artichauts.
  
• 
  Au bout de quelques
  minutes, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire sur feu très doux.
  
• 
  Mélangez les pâtes à la sauce, poivrez et servez avec le parmesan râpé.
  

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