Délicieuses, ces petites fèves peuvent se
savourer aussi bien en accompagnement d’une viande, qu’en salade, tièdes
ou froides. Elles sont également délicieuses en apéritif.
Très
simples à préparer si vous trouvez de petites fèves surgelées déjà
débarrassées de leur peau, c’est un peu plus long lorsqu’il s’agit de
les peler.

La recette :
300 gr de fèves surgelées.
3 gousses d’ail écrasées
1 cuil à soupe de paprika
1 cuil à soupe de cumin en poudre
4 cuillérées à soupe d’huile d’olive.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y verser les fèves encore surgelées.
Laisser
reprendre une ébullition douce et compter 15 minutes de cuisson (ou
moins, suivant la consistance que l’on souhaite obtenir).
Egoutter ensuite les fèves et les peler. Les réserver.
Faire
chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle et ajouter l’ail écrasé.
Remuer sans arrêt, il ne doit pas prendre de couleur.
Ajouter
ensuite le paprika, le cumin et enfin les fèves. Remuer délicatement à
feu doux tout en enrobant les fèves avec les épices. Servir chaud, tiède
ou froid.
par cocci

Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi