bouchées parmentières au chorizo et à la brousse

Les tapas sont un moyen
original et convivial d’accompagner le moment sympathique de l’apéritif.
Ils peuvent être très élaborés et plutôt longs à préparer ou au
contraire être prêts très rapidement. L’avantage c’est que outre le fait
d’offrir quelque chose de "cuisiné", on s’offre ainsi la possibilité de
contrôler ce qui va composer nos amuse-bouches et de la sorte éviter
les sempiternelles chips trop grasses.

je vous propose ces petites bouchées enchanteresses! Toutes les saveurs
viennent se marier délicatement! Simple à faire et originales, à
essayer absolument!

bouchées parmentières au chorizo et à la brousse 371728944

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Pour 8 bouchées :
35 g de chorizo
70 g de brousse
4 petites pommes de terre
1 pincée d’anis vert('je n'en mets pas)
lait
sel
Eplucher
et cuire les pommes de terre. Pendant ce temps détailler le chorizo et
petits morceaux et poêler pour le rendre croustillant et qu’il rende son
huile. Le mettre sur du papier absorbant, puis le mélanger à la
brousse.
Ecraser les patates cuites et les "mouiller" avec un peu de
lait. Saler légèrement et ajouter l’anis si vous aimez dans la purée.
Déposer un peu de purée au fond des moules, un peu de chorizo/brousse
puis un peu de purée. Tasser du bout des doigts. Enfourner 10′ à 200°.
Laisser refroidir. Démouler. Excellent froid.

bouchées parmentières au chorizo et à la brousse 363656885

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par cocci

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