INGRÉDIENTS


Pour 6 personnes

• 45 cl de lait
  
• 195 g de farine
  
• 90 g de beurre
  
• 6 oeufs
  
• 195 g de ricotta
  
• 6 brins de persil
  
• Huile de friture
  
• Sel, poivre
  

PRÉPARATION


Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Ecrasez la ricotta à la fourchette.
Versez
le lait dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez le beurre en
parcelle et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine en
fouettant. Remettez sur le feu et faites cuire 3 minutes en fouettant
sans arrêt pour que la pâte se dessèche. Retirez du feu et incorporez
les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque.
Ajoutez alors le persil et la ricotta. Mélangez.
Faites
chauffer l'huile dans une grande casserole. A l'aide d'une cuillère à
café, faites des petites boules de pâte et plongez-les dans l'huile par
petites quantités. Faites-les cuire en les retournant avec une écumoire
jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
Retirez-les de
l'huile avec l'écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez tiède.


par cocci



mettons de la couleur dans nos assiettes, un z este d'amour aussi