Ingrédients

• 1 poivron rouge
  
• 1 petite boîte de concentré de tomate
  
• 50 g de pistaches décortiquées
  
• 150 g de pesto
  
• 360 g de farine
  
• 2 sachets de levure
  
• 6 œufs
  
• 300 g de gruyère râpé
  
• 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  
• 20 cl de lait
  
• 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
  
• 2 noix de beurre
  
• sel
  
• piment d’Espelette
  
• poivre au moulin.
  

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Recette



Cake pistou et pistache : casser 3
œufs dans un saladier, incorporer la moitié de l’huile et du lait.
Mélanger la moitié de la farine et un sachet de levure, puis verser dans
le saladier tout en fouettant. Saler, poivrer, ajouter les pistaches,
le pesto et 150 g de gruyère râpé, puis bien mélanger.



Cake poivrons et tomates : couper le poivron en
deux, ôter les graines et tailler la chair en petits dés. Casser les
œufs restants dans un saladier, ajouter le concentré de tomate, l’huile
et le lait restants. Fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.



Finir la pâte : mélanger la farine restante et la
levure, puis verser sur le mélange à la tomate tout en fouettant. Saler,
poivrer, ajouter les graines de sésame, une pincée de piment, les dés
de poivron et le gruyère râpé, bien mélanger.



Pour servir : préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Beurrer deux moules à cake et verser une préparation dans chaque moule.
Les enfourner ensemble pour 50 minutes de cuisson. À la sortie du four,
laisser refroidir les cakes avant de les démouler. Détailler en gros
cubes et de les servir à l’apéritif.

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