1 pâte brisée
240 g de munster au cumin
4 cs de crème fraîche épaisse
700 g de rattes


Préparation :
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 15 minutes dans l’eau salée.
Etalez
la pâte brisée dans la tourtière, piquez-la avec les dents d’une
fourchette, laissez-la en attente 30 mn au réfrigérateur. Faites-la
cuire dans le four préchauffé à 150°C pendant 15 mn.
Epluchez les
pommes de terre et coupez-les en rondelles. Tapissez en la tarte,
parsemez avec le munster au cumin en petits morceaux, ajoutez les 4 cs
de crème fraîche, poivrez.
Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 25 mn.
Note : Le munster est fabriqué en Alsace et le munster géromé vient de la région de Gérardmer dans les Vosges.


Pour les rémois : vous trouverez le munster au cumin à la fromagerie des barbiches au marché St-Anne le dimanche matin.