buns fourrés aux poivrons et olives

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Buns fourrés aux poivrons et olives

De petits pains fourrés vraiment parfaits pour un déjeuner sur l'herbe.

[i][i][i]Ingrédients pour 8 buns[i]
2 c à soupe d'huile d'oliveUn peu de beurre1 oignon rouge émincé3 poivrons (rouge, jaune, orange ou vert) coupés en lamellesSel et poivre1 chili écrasé (que j'ai remplacé par du piment d'Espelette)3 gousses d'ail hachéesUne poignée d'olives vertes et noires dénoyautées et grossièrement hachées125 g de mozzarella tranchée en 8 disquesAu choix (jambon cru, anchois, salami)[i]La pâte à buns500 g de farine à pain 1 c à café de sucre roux1 c à café de levure instantanée1/2 c à café de sel300 ml d'eau chaude(pas bouillante)1/2 c à soupe d'huile d'olive

Commencez par chauffez une grande poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons coupés en lamelles.
Ajoutez les oignons émincés et faites revenir sur feu moyen pendant 10 minutes. Les oignons doivent être translucides.
Ajoutez le piment, l'ail, les olives et cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient bien mous.
Assaisonnez et laissez refroidir.
[i][i]La pâte à buns[i]

[i]Dans un bol, mettez la farine le sucre, la levure instantanée. Ajoutez le sel en dernier.
Ajoutez l'eau chaude et l'huile d'olive et mixez avec le crochet du robot ou vos mains.
Placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 5 bonnes minutes.
Mettez la pâte dans un bol, couvrez de film plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

[i]Divisez la pâte en 8 boules.

Faites des disques de 16 cm de diamètre.
Placez un disque de mozzarella au centre, du jambon cru, anchois ou du salami, la préparation de poivrons.

Refermez le disque, retournez et aplatissez en donnant une forme de bun.

Placez les buns sur une plaque huilée et laissez lever encore 30 minutes
Préchauffez bien votre four à 220° C (th.7).
Faites cuire les buns pendant environ 20 minutes. Ils doivent être bien dorés.

Vous pouvez déguster les buns chauds ou froids.[/i][/i][/i][/i][/i][/i][/i][/i][/i][/i]

par cocci