Ingrédients:

- 1 oeuf bien frais
- 1 CàC de crème fraîche épaisse à 15%
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 CàS de parmesan fraîchement râpé
- basilic ciselé Préparation:

Préchauffer votre four à 200°C.
Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune. Dans un saladier monter le blanc en neige bien ferme.
Beurrer un ramequin de 5 à 6 cm . Y déposer un peu de blanc en neige et y creuser un puit. Y verser doucement le jaune en faisant attention à ne pas le casser.
Parsemer de basilic ciselé, d'une pincée de piment d'espelette et de parmesan râpé. Recouvrir le tout du reste de blanc monté en neige et enfourner pour environ 8-9 minutes

source p'titchef.com