le voisin ( gâteau pour la fête des voisins)

Génoise au Chocolat pour 6 personnes

2,5 Oeufs
70 g de Sucre Semoule
10 g de Cacao en Poudre Non Sucré
70 g de Farine de Blé
10 g de Beurre

Ganache chocolat caramel

90 g de Sucre Semoule
75 g de Crème Fleurette
60 g de Chocolat au Lait
60 g de Chocolat pâtissier Noir

Décor

1/2 Blanc d'oeuf
30 g de Glucose
360 g de Sucre Glace
10 g de Beurre
Colorant Alimentaire*
pâte d'amande*

Attention aux temps de préparation / cuisson qui n'ont pas été recalculés. La recette était initialement prévue pour 10 personnes

Préparation de la recette

Préparez la génoise :

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Fouettez les œufs avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cacao et la farine
tamisée. Mélangez délicatement. Versez dans deux moules carrés de
20x20cm et 10x10cm beurrés et faites cuire 25 minutes. Laissez-les
refroidir.Préparez la ganache :
Pendant
que la génoise refroidit, préparez un caramel avec le sucre à sec
dans une casserole. Quand le caramel est bien doré, hors du feu,
ajoutez la crème fleurette, le chocolat au lait et le chocolat noir. Lissez bien le mélange et laissez refroidir à température ambiante.
Coupez la génoise refroidie en deux
dans l’épaisseur et étalez des couches de ganache à la spatule.
Montez le gâteau de façon à reproduire les étages d’un immeuble ou
d’une maison.Réalisez le décor :
Mélangez
le blanc d’œuf, le glucose, le sucre glace et le beurre en pommade.
Pétrissez et ajoutez éventuellement des colorants alimentaires selon le
décor souhaité.
Recouvrez le gâteau comme sur le
modèle ou selon votre inspiration. Pour les fenêtres, vous pouvez
faire fondre du chocolat blanc et l’étaler en couche fine sur une
plaque. Découpez des petits rectangles. Vous pouvez aussi utiliser de
la pâte d’amande nature et les colorer à votre guise.
Pour les décors au chocolat, utilisez
du chocolat noir fondu dans une poche à douille. Collez les fenêtres
avec du chocolat fondu. Pour les cheminées, utilisez de la pâte
d’amande éventuellement colorée en marron et des cigarettes russes
plantées à l’intérieur.
Ajoutez des petits caramels mous en
décor et toute fantaisie disponible sur votre plan de travail pour
obtenir un Voisin® à votre image, original et délicieux !

isaveurs:

le voisin ( gâteau pour la fête des voisins) Photo-24

WAOUUUUUUUUUUH quel boulot mais magnifique ma Lilou!!!

faut ce qu'il faut heinnnnnnnnnnnn ety puis je suppose que ça se prépare avec les voisines

je ne le sais pas ma belle ici ils ne le font pas!!! mais je serai tentée de le faire toute seule!!!

c'est splendide
mais là non sans moi lol

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