Quiche saumon, mascarpone et champignons des bois au thermomix ou sans








Aller, pour la route, une recette toute simple mais que j'ai trouvé
archi sympa ; celle de ma quiche saumon, mascarpone et champignons des
bois au thermomix ou sans. Le mascarpone apporte un moelleux fou que je
ne connaissais pas.



1 pâte brisée ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ càc de sel, 50g d’eau
2 oeufs
Saumon fumé
1 boîte de champignons des bois
1 pot de mascarpone
Sel, poivre, semoule fine, gruyère râpé



Au thermomix

Préparer la pâte brisée : mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la
farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s,
FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en
rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de
papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette.Recouvrir le fond
de tarte d’un peu de semoule fine pour que la pâte reste croustillante.
Disposer le saumon fumé. Dans le bol rincé, placer les œufs, le
mascrapone, le sel et le poivre pour 40s, vit 6. Ajouter les champignons
des bois pour 1mn, sens inverse, vit 3. Verser sur la quiche. Parsemer
de râpé. Cuire 10mn dans un four à 200 puis 25mn à 180.




Sans le thermomix

Préparer la pâte brisée. Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un
mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former
une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte,
sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir le fond de tarte d’un
peu de semoule fine pour que la pâte reste croustillante. Disposer le
saumon fumé. Dans un saladier, mélanger les œufs, le mascarpone, le sel,
le poivre et les champignons des bois. Verser sur la quiche. Parsemer
de râpé. Cuire 10mn dans un four à 200 puis 25mn à 180.

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