Lilou
Fondatrice
  Messages : 80450
gastronomes : 262094
mourgandes : 8
Date d'inscription : 15/10/2010
Age : 64
Localisation : nord
 |  Sujet: grenadins de veau et cèpes au romarin  Ven 4 Oct - 10:54 | |
| | | Menu du jour |  | | | | Grenadins de veau et cèpes au romarin | |
- Type de plat : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Coût de la recette : Abordable
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Calories : Faible
- Pays : France
- Recette de : Hector Barotoqui/PRISMAPIX
| |
| | Ingrédients pour 4 personnes | |
| |
- 1,2 kg de cèpes moyens
- 6 grenadins de veau (150 gr pièce)
- 30 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive• sel, poivre
| |
| |
- Nettoyez les cèpes avec un linge humide et, après avoir retiré la partie terreuse des pieds, coupez-les en deux.
- Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les cèpes. Salez, poivrez, ajoutez le romarin, le thym et le laurier. Dès que les cèpes sont colorés, retournez-les, puis incorporez le beurre et poursuivez la cuisson 5 min.
- Dans une autre poêle chaude, versez l'huile restante et posez les grenadins salés et poivrés. Faites-les colorer rapidement sur les deux faces, couvrez et laissez cuire 4 min environ. Réservez les grenadins 4 à 5 min avant de servir.
- Retirez le gras de la poêle de cuisson des grenadins et remplacez-le par un peu d'eau pour déglacer le jus.
5 Servez les grenadins de veau avec leur jus de cuisson et les cèpes et ajouter le romarin
cuisineactuelle.fr |
|
|
|
|
Portail 
