Muffins aux fruits secs, aux noix et aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes

60 g de poudre de noisettes ou d'amandes
70 g de cerneaux de noix
40 g d'abricots secs ou de pruneaux
30 g de fructose
2 blancs d'œufs
50 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum, sans gluten

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Hachez finement les noix et coupez les abricots secs en quatre. Mélangez le fructose, la poudre de noisettes ou d'amandes, le noix et les abricots secs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement à la préparation précédente.
Répartissez dans des petits moules à muffins et enfournez 15 minutes à 180°C.
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir. Faites fondre au bain marie le chocolat noir et nappez les muffins.

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