Ingrédients
Galettes épinards, chèvre, raisins secs et noix
Pour la pâte :

65 g de farine de blé

55 g de beurre

50 g de farine de sarrasin

20 cl de lait demi écrémé

1 œuf

2 pincées de sel

Pour la garniture :

300 g de pousse d'épinard

1 bûche de fromage de chèvre

30 g de beurre doux

20 g de raisins secs

20 g de noix

sel, poivre




Préparation
pour Galettes épinards, chèvre, raisins secs et noix

1)]Préparez la pâte à crêpes :

2)Mélangez les farines et le sel.

3Ajoutez l'oeuf puis le lait et fouettez énergiquement.

4)Faites fondre le beurre puis ajoutez-le.

5)Laissez reposer 1 heure au frais puis faites les crêpes.

6)Préparez la garniture :

)7)Lavez et séchez bien les pousses d'épinard.

8)Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez les pousses d'épinard. Faites cuire à feu vif pendant 5 min

9)Salez, poivrez. Les pousses d'épinard doivent avoir perdu de leur volume.

10)Égouttez-les dans une passoire.

11)Faites de fines rondelles avec la bûche de chèvre.

12)Sur chaque crêpe, déposez 2 c. à soupe de pousses d'épinard, 3 rondelles de chèvre, 1 poignée de raisins secs et 1 poignée de noix.

13)Faites réchauffer à la poêle puis servez.







Recette Cuisine AZ