Tarte aux courgettes et fromage de chèvre

je prépare ma pâte brisée toujours avant afin qu'elle refroidissent pour mieux l'étaler

pour ma pâte brisée:

200gr de farine
100gr de beurre et 8 cl d'eau

facile simple et efficace...

Ingrédients:

5 courgettes
1 bûche de chèvre ou crottin
20 cl de crème fraîche (je prends Isigny)
2 oeufs
piment d'espelette
1 échalote
persil
ail
sel poivre
thym
noix de muscade

je prépare ma pâte brisée je là pique et là remets au réfrigérateur.

j'épluche mes courgettes je les coupe en rondelle je fais cuite mon échalote dans un peu de beurre et huile d'olive j'y mets mes courgettes je sale je poivre je mets mon persil un gousse d'ail et du thym, je laisse réduire au maximum puis je mets le tout dans une passoire et j'appuie avec une louche pour enlever le surplus de liquide..

dans un bol je mets 2 oeufs + 20 cl de crème fraîche + piment d'espelette + sel + noix de muscade je mélange tout

je reprends ma pâte brisée

petite astuce pour que votre pâte ne détrempe jamais mettre de la chapelure puis rajouter les courgettes les morceaux de chèvre et arroser le tout de votre préparation des oeufs et de la crème

mettre votre four à préchauffer à 200° puis mettre votre tarte 30 à 40 mn à 200°

Bon appétit un repas simple et équilibré..

Recette de didine94