pour 8 personnes

1kg d'oignons
6 gousses d'ail
2 cuil. a soupe de farine
3 cubes de bouillon de vollaille
1,5l d'eau
50cl de vin blanc de savoie
1 jaune d'oeuf+2oeufs entier
2cuil. a soupe de vinaigre
8 tranche de pain de mie
50g de gruyere rape
50g de beurre
2 cuil. a soupe d'huile
sel et poivre

1)Epluchez les oignons et les ails.
coupez les oignons en 4 et emincez les.
coupez les gousses d'ail en rondelles apres avoir ôte le germe.

2)faites fondre le beurre.chauffez le gril au four.

3)decoupez à l'emporte piece des croutons dans les tranches de pain (4 croutons par tranche)
au pinceau badigeonnez les de beurre et de jaune d'oeuf.

4)dans une grande casserole, faites revenir dans l'huile les oignons et l'ail jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide.
ajoutez de la farine melangez bien puis ajoutez de l'eau les cubes de bouillon et le vin blanc.laissez chauffer à feu doux.

5)lorsque les oignons sont bien cuits,cassez les oeufs,mettez les blancs dans la soupe chaude,melangez les jaunes avec le vinaigre puis versez les dans le bouillon.

6)garnissez les croutons de gruyere rape et passez les au gril.Servez la soupe tres chaude apres y avoir réparti les croûtons .

recette de manue59